滑り込みでマグロ

閉店55分前，および，ラストオーダー40分前に，築地虎杖で今年（たぶん）最後の忘年会開始。

ここに来たら，何はともあれ，「皮剥の刺身（肝付き）」とか，薄味だけど卵の味が濃い「だし巻き卵」とか，数そして質からいっても割安な「牡蛎ポン酢」とか，ほいでもって，腹に余裕があろうが無かろうが，「肉うどん」「カレーうどん」でシメ！な流れは欠かせないわけです。

しかし，本日のMVPは，品切れの「鰤カマ」の替わりに頼んだ「本マグロのカマ焼き」。

な，な，な，なんじゃこれ！
な肉加減。塩加減。コゲ加減。
そして，コラーゲン加減。



2008年最後（たぶん）の忘年会で人生観変わりました。
これで後一週間はがんばれます。その後は解らんけど...。
あ，新年会で食えれば，そのあと一週間はもちます。その後は解らんけど....。

で。

BOレコ作業，もうちょいです。
常にもうちょい。ではなく，ホントにもうちょい。
でも，新しいコンデンサーマイクがきて，音をチェックしてたら，差し替えた方がいい部分もあったりして，なのでギリギリまで作業します。マイクの距離角度，吸音材の使い方で全然音が違うんで，その辺の蓄積したデータも反映させた音にしたい。でも，今回のには全部は間に合わないだろうなとも思う。ですが，なんとかギリギリまで良いモノを入れたいなと。そんなわけで2月後半（たぶん），楽しみにしていてください。